Ahora todo es malo...

Por Elsie Betancourt

            Hoy comer se volvió un campo minado. Lo que toda la vida fue normal, ahora es pecado mortal. Si no me creen les cuento lo que me pasó hace 15 días.

 Decidí hacer una visita al médico general, porque al levantarme, por la mañana, sentía un poco de mareo. La doctora muy amablemente me mandó hacer exámenes de todo, absolutamente de todo. Encontró que tenía un poco subida la glucosa en la sangre en los últimos meses…. Fijo fueron las galletas oreo que me encanta comerlas con un café por la tarde, o con el infaltable muffin de zanahoria o de banano.

            Pensaba que por estar físicamente activa con el ejercicio y el tenis me podía conceder esos caprichos; en general no soy muy dulcera…. Al parecer es “malo” comer hoy, arroz, dulces, pan y sigue la lista, porque ahora el azúcar hay que desterrarla como el mas vil enemigo que tiene, “el estar saludable ".

            Cada semana cambia lo que es bueno o malo comer. Por ejemplo: “El huevo era malo, luego bueno…. Ahora hay que comer al menos 4 diarios; después malo otra vez, ahora sólo la clara, mañana sólo la cascara y el viernes, hay que tener cuidado porque ¡el huevo mata¡¡¡ … para completar tienen que venir de gallinas criollas, alimentadas sanamente, con heno orgánico, meditación guiada y playlist de Mozart, porque si no, no sirven mucho. 

            Las pobres vacas que se ven cuando vamos a Cartagena o a otros municipios cercanos, les está tocando duro cuando hay sequía; les toca comer lo que haya en esos playones secos… el contraste con las vacas en Inglaterra, que se alimentan de pasto, hierba seca o hierba fermentada. Durante el invierno cuando no hay pasto fresco se les complementa la alimentación con concentrados y suplementos…. lo que es la moda.

            Me acuerdo mucho que mi mamá en el desayuno ofrecía en forma variada, queso, arepa con mantequilla, guineítos verdes, pan, huevos, chocolate espeso; almorzabamos con todo tipo de proteínas, arroz, pastas, sancochos, etc. y por la noche la comida era también cargadita…. Que diría si viera que lo más aconsejable hoy según los gurús de la alimentación, es que hay que desayunar como rey, almorzar como príncipe y cenar como mendigo. Y eso que ella murió de muerte natural, a los 96 años y muy consciente de su vida y nunca cenó como mendigo.

            Yo toda mi vida he comido arroz, he comido pan, he tomado leche entera y ahora me siento culpable cuando me como media ración de arroz; no como pan, no tomo gaseosas, azúcar casi cero, ufff…. Y hay un gusanito que me pide que siga comiendo todo lo que he comido en mi vida… afortunadamente estoy sana y muy energética… ¡que difícil sostener la dieta perfecta que exige el mundo moderno¡

            Muchos son los videos que por redes nos acosan con el hecho de señalar lo que es malo en nuestras costumbres, alimenticias especialmente. Hoy bebemos leche deslactosada, descremada, “desabria” y vivimos enfermos del colon, del alma y de la billetera…. Recientemente oí decir que la leche de almendras (con la que desayuno) tiene unos aditivos que no son saludables…. ¿¿¿¿Y entonces???? El arroz supuestamente contiene arsénico…. Creo que lo mejor es ignorar a los expertos nutricionistas, hay muchos que son muy jovencitos, y sin evidencia científica y experimental, se atreven a pontificar sobre lo que es bueno o malo en nuestros hábitos diarios.

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            La paranoia moderna juega con el exceso de etiquetas: Sin azúcar, sin sal, sin gluten, sin lactosa, sin felicidad…. Lo único que tiene hoy la comida es precio porque sabor, ya no…Ya lo que la abuela tradicionalmente nos ofrecía en los almuerzos de los sábados está proscrito de los menús saludables….

            La otra vez fui a la panadería a comprar pan; me encantan las piñitas, ahora las veo de lejos; el pan integral tenia azúcar, el sin azúcar tenia edulcorante, el sin edulcorante tenia gluten, el sin gluten no sabia a nada… así que preferí comprar bollos de mazorca…

            Entre tanta regla y prohibición se nos está olvidando disfrutar… Comer debe ser un placer y no una ecuación de bioquímica. La vida entra por la boca y no se puede vivir a punta de miedo. Voy a seguir comiendo. Cuidando las cantidades, por si las moscas. Total, de algo hay que morir.

Nerea6@yahoo.com